金牛獻(xiàn)瑞，茶悅鵬城！2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇在深圳舉行
粵港澳大灣區(qū)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎，盛世興茶，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開灣區(qū)經(jīng)濟(jì)，深圳作為灣區(qū)核心基地，同時(shí)也是普洱茶的重要銷區(qū)，深圳茶文化秉承改革開放的創(chuàng)新精神，將飲茶、藏茶文化推向中國(guó)茶文化的前沿。
金牛獻(xiàn)瑞，茶悅鵬城，2021年1月30日，由深圳市茶博園文化管理有限公司冠名，深圳市茶碼頭供應(yīng)鏈投資有限公司、深圳市茶博園文化管理有限公司、深圳市華裔文化傳播有限公司聯(lián)合主辦的2021首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽暨大灣區(qū)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展論壇在深圳茶博園舉行，為鵬城的茶葉從業(yè)者和愛好者開啟了一場(chǎng)鏈接大產(chǎn)業(yè)鏈、賦能新時(shí)代的“新結(jié)構(gòu)主義”深圳茶產(chǎn)業(yè)的饕餮盛宴。
中國(guó)茶文化的復(fù)興，不僅要講傳承，更要去偽存真。茶碼頭創(chuàng)始人宋維原老師，就普洱生茶是一種茶、普洱熟茶的前世今生、普洱茶近代發(fā)展百年史鑒、普洱茶的真假大師、普洱江湖亂象、新消費(fèi)升級(jí)下的普洱茶發(fā)展之路等幾個(gè)維度，為廣大愛好者全面還原了一個(gè)更貼近生活、藝術(shù)、真實(shí)、全面的普洱茶文化。宋維原老師指出，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)雙循環(huán)發(fā)展的趨勢(shì)下，茶產(chǎn)業(yè)也面臨著消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)型的機(jī)遇，消費(fèi)者對(duì)普洱茶的消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)向?qū)ζ焚|(zhì)、品牌、口碑、個(gè)性化四個(gè)方面有更高的要求，由于茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，知識(shí)賦能和第三方評(píng)級(jí)在這場(chǎng)茶葉消費(fèi)升級(jí)中會(huì)扮演越來越重要的角色，他開設(shè)的“中正論茶”——讓普洱茶走下神壇系列課程的初衷就是去偽存真、先破后立，讓正識(shí)正念的普洱茶文化快速走入更多家庭，并建議將普洱茶單設(shè)為中國(guó)第七大茶類。
“中正論茶”之讓普洱茶走下神壇斗茶，又名斗茗、茗戰(zhàn)。始于唐，盛于宋，具有很強(qiáng)的勝負(fù)色彩，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。中國(guó)的普洱茶和法國(guó)的紅酒從產(chǎn)品屬性上有相似性，葡萄酒RP評(píng)分體系的創(chuàng)始人羅伯特.帕克，其獨(dú)一無二的對(duì)紅酒的打分標(biāo)準(zhǔn)，幾乎成了一款紅酒能否暢銷的命運(yùn)指揮棒，RP評(píng)分也助推了法國(guó)紅酒走向了全球。中國(guó)斗茶文化延續(xù)至今，而隨著時(shí)代變遷，人們對(duì)飲茶習(xí)慣也發(fā)生了變化，從烹茶變成今天泡茶，斗茶的產(chǎn)品形態(tài)也從碎茶變成了今天的葉子茶，唯一不變的是透過客觀有趣的斗茶賽出茶的優(yōu)劣，讓消費(fèi)者更加真實(shí)的了解到好茶的標(biāo)準(zhǔn)典范。這場(chǎng)深圳茶博園冠名的牛餅斗茶賽中，茶碼頭推出以Mart評(píng)級(jí)為主題的斗茶賽制，不僅結(jié)合了古代斗茶的文化屬性和趣味性，同時(shí)借鑒了國(guó)際葡萄酒權(quán)威評(píng)分體系中的RP評(píng)分體系制度，專業(yè)評(píng)委從十二個(gè)因子審評(píng)打分，觀眾從八個(gè)因子審評(píng)打分，沖泡方式結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓相對(duì)平行的國(guó)標(biāo)和行標(biāo)進(jìn)行了一次完美邂逅，Mart評(píng)級(jí)和評(píng)分體系首次嘗試解決長(zhǎng)期以來國(guó)家評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)和眾多團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中不統(tǒng)一、不接軌的問題，評(píng)審中既發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)也發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)茶器和用水也進(jìn)行了統(tǒng)一，讓斗茶變得更標(biāo)準(zhǔn)、更體系、更有趣。
斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)茶器 各大普洱茶一線品牌均擁有龐大的粉絲群體，無論是大益、中茶、今大福還是興海，廠家做新品發(fā)布時(shí)僅宣傳亮點(diǎn)，而對(duì)產(chǎn)品的客觀認(rèn)知只在少數(shù)專業(yè)人士的腦海里。本次斗茶賽成功運(yùn)用了茶碼頭Mart評(píng)級(jí)和評(píng)分體系，最終由專業(yè)評(píng)委和觀眾評(píng)委共同選出了本次斗茶賽的金銀銅獎(jiǎng)茶品。經(jīng)過激烈角逐，大益2020牛餅“力開天地”奪得冠軍、今大福2020年牛餅“立地頂天”獲得銀獎(jiǎng)、中茶2020牛餅“牛轉(zhuǎn)乾坤”獲得銅獎(jiǎng)。
標(biāo)準(zhǔn)化、趣味性、體系化的斗茶賽現(xiàn)場(chǎng)每一款好的普洱茶都是佳茗天成，一款有價(jià)值的普洱茶則是越陳越香，優(yōu)質(zhì)的茶品離不開后天的優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)。中國(guó)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)之路走過了“概念倉(cāng)”的1.0時(shí)代，也經(jīng)歷了“工業(yè)倉(cāng)”的2.0時(shí)代，在本次首屆大灣區(qū)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路論壇上，深圳茶博園總經(jīng)理章月娥分享了落地在茶博園的“5G云倉(cāng)”建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，深圳茶博園里的“5G云倉(cāng)”是中國(guó)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)“智能倉(cāng)”3.0的雛形。經(jīng)歷了三年多的海內(nèi)外茶倉(cāng)的走訪和研究，茶碼頭創(chuàng)始人宋維原指出，中國(guó)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)3.0時(shí)代呼之欲出，未來茶葉倉(cāng)儲(chǔ)將呈現(xiàn)生態(tài)化、信息化、標(biāo)簽化、金融化、標(biāo)準(zhǔn)化的新趨勢(shì)。不同山頭和樹種樣本庫(kù)、不同階段陳化效果的微生物量化，會(huì)成為未來茶葉倉(cāng)儲(chǔ)附加值提升的新引擎，縱觀大宗產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈和工業(yè)品供應(yīng)鏈金融體系，中國(guó)茶葉產(chǎn)品證券化、國(guó)際化之路，倉(cāng)儲(chǔ)是關(guān)鍵，得茶倉(cāng)者得天下。
大灣區(qū)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)圓桌論壇原標(biāo)題：金牛獻(xiàn)瑞，茶悅鵬城丨首屆“茶博園”杯茶碼頭牛餅斗茶賽在深舉行
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